Le poivre des dunes est le nom que l'on donne au chaton mâle de l'aulne crispé. En écrasant les chatons à l'aide d'un mortier, on obtient le "poivre" dont le goût est complexe et fort agréable. Sa saveur est douce et composée d'une touche florale agrémentée d'un soupçon d'amertume typiquement forestière.
 
Notre poivre est cueilli à la main dans les forêts boréales de la Côte-Nord, plus précisément dans la région de la Manicouagan. Le poivre des dunes peut être utilisé sous sa forme de chaton ou bien en poudre ( poivre ) à l'aide d'un mortier et d'un pilon.
 
Utilisez-le afin d'agrémenter vos plats préférés!